Die Frau hinter BI-NA-BI
Marie Madelein Sack ist in Kamerun aufgewachsen, in einer Kultur, in der Essen weit mehr als nur Nahrung ist. Es steht für Gastfreundschaft, Gemeinschaft und Identität. Die Küche war immer das Herz des Hauses – ein Ort, an dem Menschen zusammenkamen und Geschichten geteilt wurden.
Nach ihrem Umzug in die Schweiz brachte sie diese kulinarische Prägung mit und begann, sie mit europäischen Einflüssen zu verbinden. Nicht als Kompromiss, sondern als echte Bereicherung, die neue Geschmackserlebnisse schafft.
Der Name – BI-NA-BI
BI-NA-BI stammt aus der Lingala-Sprache Zentralafrikas. „Biso na biso“ bedeutet „unter uns“ und beschreibt genau das Gefühl, das hinter allem steht: echte Verbindung, ehrliches Essen und ein Miteinander auf Augenhöhe.
Beruflicher Werdegang
✓ 17+ Jahre Erfahrung in der Gastronomie
✓ Leitung eines erfolgreichen Weinlofts in Kamerun
✓ Erfahrung in Gourmetrestaurants in Afrika & Europa
✓ Catering- und Event-Erfahrung
✓ Ausbildung an der Académie du Vin (Schweiz)
✓ Weiterbildung im Master of Wine Programm
Philosophie
Für Marie ist Kochen keine Aufgabe, sondern eine Sprache. Eine Art zu sagen: Du bist willkommen, ich habe an dich gedacht. Jedes Gericht trägt diese Haltung in sich – in den Aromen, in der Präsentation und in der Sorgfalt, mit der es zubereitet wird.
Gutes Essen beginnt nicht erst in der Küche, sondern im Kopf und im Herzen.
Personal
- Lebt in Zürich
- Mutter, Unternehmerin & Gastgeberin
- Liebt Seen, Märkte und Vielfalt
- Leidenschaft für Wein & neue Zutaten
- Entwickelt die BiNaBi Academy
Zusammenarbeit
Wer mit BI-NA-BI arbeitet, arbeitet direkt mit Marie. Sie begleitet wichtige Events persönlich, ist bei Degustationen dabei und nimmt sich Zeit für individuelle Wünsche. Der Fokus liegt immer auf einer persönlichen, authentischen Zusammenarbeit.
Sie freut sich darauf, neue Geschichten kennenzulernen und daraus etwas Besonderes zu kreieren.